Fred Simon crée de la musique depuis plus de trente-cinq ans, composant pour des disques, des spectacles vivants, le cinéma, la danse et la télévision, avec des orchestrations allant du piano solo à l'orchestre symphonique. Son œuvre enregistrée comprend sept albums de musique originale sous son propre nom : SHORT STORY et TIME AND THE RIVER (Quaver) ; USUALLY/ALWAYS (Windham Hill) avec Paul McCandless, Steve Rodby, Paul Wertico, Bonnie Herman, Ross Traut, Iain Matthews et Mark Walker ; OPEN BOOK (Columbia) avec Steve Rodby, Ross Traut et Mark Walker ; DREAMHOUSE (Naim) ; REMEMBER THE RIVER (Naim) avec Paul McCandless et Steve Rodby ; et SINCE FOREVER (Naim) avec Paul McCandless, Steve Rodby et Mark Walker ; trois albums (en tant que compositeur principal) avec le Simon and Bard Group : MUSAIC avec Larry Coryell, TEAR IT UP avec Ralph Towner et THE ENORMOUS RADIO avec Larry Coryell (Flying Fish) ; ainsi que TWILIGHT (NorthSound Music Group), une collaboration avec Paul McCandless et Teja Bell ; THE MUSIC OF THE BEACH BOYS (NorthSound Music Group), un album d'arrangements pour piano solo de chansons de Brian Wilson ; et de nombreuses apparitions sur des compilations publiées par Windham Hill, Columbia, Narada, Private Music, Imaginary Road, NorthSound Music Group, Jazziz Magazine et NAIM. .
