Le patron de Defected, Simon Dunmore, est un collectionneur fanatique de vinyles, possédant plus de 10 000 disques classés par label, ceux qu'il aime et respecte le plus – Motown, Philly, Salsoul, Strictly Rhythm – occupant une place centrale. Simon a toujours eu la vision qu'un jour son propre label, Defected, serait aussi vénéré et respecté que ces autres labels, et que la section Defected tiendrait une place de choix dans la collection de tout amateur de dance music qui se respecte.
Simon a commencé à mixer en 1982 et travaille comme directeur artistique (A&R) depuis 1989. Cette expérience, associée à un esprit ouvert et au flair pour les tubes, contribue à expliquer le succès massif de Defected, le label qu'il a fondé en 1999.
Le parcours de Simon dans la soul à l'ouest de Londres l'a conduit inévitablement à travailler dans un disquaire [le Soul & Disco Centre à Rayners Lane], à mixer et promouvoir ses propres soirées localement et à travers Londres, puis vers le journalisme, d'abord pour Blues & Soul, puis avec un fanzine auto-produit, The London Soul Circular. La suggestion de Simon selon laquelle Someday de CeCe Rogers était un disque de soul qui méritait d'être joué sur la scène Northern lui a valu de recevoir une menace de mort ! Il en rigole aujourd'hui, déclarant : « Dès que je plonge dans la scène soul moderne de nos jours, ces gars-là jouent encore exactement les mêmes disques. Je ne pourrais jamais imaginer ne pas m'intéresser à la nouvelle musique. » Pour Simon, la house music était la suite logique du jazz, de la soul et du funk avec lesquels il avait grandie, et il a accueilli cette nouvelle ère à bras ouverts.
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